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2013年6月23日星期日

凱悅軒 - 推介中菜廳

早前也來過跟朋友及家人來尖沙咀的凱悅軒吃晚飯,很喜歡吃這裡的叉燒,每次都必會點來吃。這晚得公關邀請前來,除了品嚐盧師傅的招牌菜式如茉莉花茶燻雞,還試了將於七月及八月推出的夏日菜式夜香花龍眼百合炒帶子。先來精選三小碟,蜜汁叉燒,鮮紅色的外表燒得略帶微焦,喜歡帶點焦香的味道。肉質軟腍鬆化,肥瘦適中,蜜汁甜味香濃,又不會過甜,真的好吃,很喜歡吃。

另外兩款是麻辣牛筋及話梅青瓜,之前也吃過話梅青瓜,酸酸甜甜,青瓜又爽口,令人吃得開胃。而牛筋凍切成薄片,吃下口感亦爽口,少許麻辣,不會太辣,


夜香花龍眼百合炒帶子, $290,這新菜式將會在七月及八月的夏季餐單中推出,巨型的帶子表面煎得略帶金黃,肉質中剛熟,十分嫩腍及鮮甜,再加上龍眼、百合及夜香花來炒,味道清甜,實在適合夏天享用。

椒鹽鬼馬百花龍蝦卷,$390,以油條釀入龍蝦肉再炸,嘗試不加頂層的辣椒來吃,香脆的外層夾著帶爽的蝦肉,再伴著辣椒吃一口,龍蝦肉鮮味更為提昇,味道更好吃。但此菜式只是這月份供應,想一嚐此美味的龍蝦卷便要快來用餐。

茉莉花茶燻雞,半隻 $220,再吃這招牌菜式,燻香味道濃郁,也能嚐到肉鮮,而今次選用的新鮮雞肉較為肥美,脂肪多一些,但仍然好吃。

上湯蒜子浸莧菜,$145,再來一道蔬菜,嫩綠的莧菜,加上味不太濃的上湯,感覺清淡卻不寡,也吃了不少。

龍帶子貴妃泡飯, $390,這跟龍蝦卷一樣都是此月的特別菜式,以龍蝦、帶子來熬製而成的龍蝦湯,上桌時把再加入即炸起的飯粒,龍蝦湯味道極鮮甜,配合有脆有軟的米飯,口感豐富,跟朋友也說此菜式應放在餐牌中長期供應。



甜品前,還有期間限定,只限堂食供應的鹹肉糉,一直都聽說這裡的糯很好吃,想不到過了端午節,這天晚上還有機會品嚐。先說我從小到大,每年家裡都是吃由鄰居自已包製的糯,只是用糯米、綠豆蓉、鹹豬肉來做,沒有味精調味,外邊五花八門的糉不同,味道簡單,卻最美味。而凱悅軒自家製的糭都只是用糯米、綠豆蓉、鹹豬肉來做,保留了最傳統鹹肉糭的味道,綿糯的糯米跟著軟腍的豆蓉,豬肉及其脂肪帶點少許甘香,很有家裡吃糭的味道。單獨來吃味道已經好,再沾上少許豉油調味,帶點鹹也亦都好吃。

甜品有多款,最喜愛的是酥皮流沙盞, $38,像是集四種甜品於一身,由酥脆的撻皮包著糯米湯丸,中心帶著流心奶黃餡,面層再鋪上像菠蘿包的酥皮,一小件入口,又酥脆,又帶煙韌,口感不錯,味道同樣討好。冰糖葫蘆,1$38,很久沒有吃冰糖葫蘆,硬脆的糖殼包著大顆的草莓,外層雖甜,但跟帶酸的果肉互相中和,吃起來亦不甜溜。


香滑芝麻凍糕,
$38及紫米椰汁糕 $38,芝麻糕口感比椰汁糕挺實一點,但兩者甜度都不會很高,公關說這是他們在甜品及糕點上把甜度降低,以免太甜膩。

還有蛋白杏仁茶$45及楊枝甘露$45,杏仁茶質感不算很滑,但也帶杏仁香,再來冰凍的楊枝甘露,就吃得很飽,很滿足。


我喜歡來凱悅軒吃飯,除了叉燒及茶燻雞,記得之前吃過一道酥炸桂花冬菇也挺不錯。而這裡設有午市自助點心套餐,找天再來喝茶吃點心。



食物︰8.5/10
價錢︰8.5/10

凱悅軒 The Chinese Restaurant
地址︰尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店3
電話︰37217788
營業時間︰星期一至五11:30-14:3018:30-22:30;星期六、日及公眾假期11:00-14:3018:30-22:30

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