2012年4月14日星期六

博多一風堂 - 博多沾麵


先後在尖沙咀及銅鑼灣帶來拉麵熱潮的博多一風堂,剛在中環開設了第三間分店,實在是這帶上班一族的好消息,看來這股拉麵狂熱仍會縵延。這夜,很高興獲邀請出席開業的拉麵派對。
 

用餐前,先來喝點東西,有三款特飲,Black HighballRed HighballWhite Highball。是分別用上可樂、薑汁或梳打汽水跟威士忌調製而成的,我就選了Red Highball來喝。
 
 
經過拉麵師傅的介紹後,我們先試試多款新小食,博多棒棒雞沙律,雞絲、洋蔥、沙律菜,再力上一風堂自製的辣醬,微辣並帶點酸甜,實在是令人開胃。

香辣炸雞翼,店內用的是單骨雞翼,方便客人進食。外表雖然深沈沈的,樣貌不算討好,但味道卻是不錯。炸漿層不會過厚,入口香脆,有點兒油膩,但雞肉還嫩,不算太辣,十分惹味。

叉燒咖哩春卷,長長的春卷,炸得香脆可口,內裡的叉燒瘦肉充滿咖哩香。
 
這夜很期待的款新麵,博多沾麵。店員雖然說這試吃的份量比正常細小,但吃下去也不少。先夾起一小箸麵,放入熱汁內,將麵蘸滿汁便可吃。
 

沾麵汁味道比湯底的濃,面有薄薄一層油份及滿佈蔥粒,不算很油膩,但味道有點鹹,不過個人還可接受。內裡更有不少叉燒條,質感較腍。麵條較為粗身帶彈性,吃下有點嚼勁,麵還有著蛋香,沾上汁來吃,更加美味。 吃過麵後,店員再加上熱清湯,鹹度降低,味道沒那麼的濃,喝兩口令人更溫暖舒適。
溏心蛋生熟度恰好,蛋味香濃,吃了半隻仍是意猶未盡,於是再追加多一隻。切開這個半熟蛋,鮮黃色的蛋黃漿更流了出來,賣相更吸引,即使再多吃幾隻也沒有問題。
 

  
其後還另加了數款拉麵,麵條都是選硬身的,口感彈牙帶韌性,也有咬口,個人不愛吃很軟腍的拉麵,而這夜的拉麵更沒有之前曾吃到的水味。辛辣豬骨拉麵,配料有叉燒、黑木耳、芽菜及蔥花。香滑的豬骨湯加上一風堂特製柚子胡椒香辣的味噌,辣味不會太強烈,而微微的柚子味也從後滲出來。叉燒薄薄的,肉質偏瘦,味道還可。

山葵豬骨拉麵,吃過數次這款拉麵,喜愛山葵湯帶來攻鼻感,這種感覺不太強烈,微微的刺激著。湯內還加入了山葵葉,味道更香。

醬油豬骨拉麵,這款湯底較以上兩款的會油膩一點,顏色較深,味道會較濃郁。香甜的醬油甜配上麵條吃,甜度適中,這款個人挺喜歡。

最後,還有炸甜薯棒伴香草雪糕,是中環店限定的甜品。蕃薯炸得外脆,內裡軟腍綿綿,味道香甜,加上旁邊的香草雪糕,冷熱交融,甜美的作結。

這夜很開心,那沾麵更是令人驚喜,一想也令人回味。但想吃的要趁快來吃,因為供應期至1015,並只在中環及銅鑼灣店供應,不要錯過。



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博多一風堂
中環德己笠街1-13號世紀廣場3

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