Eggstreme Brunch的主角當然是雞蛋，店方選用的是巴斯德雞蛋及DHA巴斯德雞蛋。甚麼是巴斯德雞蛋？幸好讀書時的記憶還在，簡單來說就是利用科技把雞蛋表面的細菌如沙門氏菌消滅，所以即使生吃雞蛋，亦很安全。說回餐單，每份價錢都只是$98，還可另加錢配上不同的飲品或雞尾酒。跟朋友一起選了四款蛋式來吃，蛋前吃點包，麵包是冷的，我喜愛烘熱一點才吃，所以吃的都是那薄薄的脆片。
London，由兩隻煎太陽蛋、加拿大煙肉、白腸、蘑菇、烤蕃茄、薯餅及多士組成，材料真豐富。太陽蛋的賣相尤其吸引，烤蕃茄鮮甜多汁，薯餅香脆得來不太油膩，但多士則烘得不夠脆身。
Egg Florentine，半生熟的水煮蛋我最愛吃，圓圓的蛋放在英式鬆餅上，中間夾了菠菜，再淋上荷蘭醬。把蛋切開，橙黃色的蛋漿澎湃地流出來，生熟程度恰好，還未吃，視覺已經大感滿足。吃下去，蛋味真的十分香濃，底下的鬆餅把蛋汁完全吸引，而鬆餅質感帶點韌性，個人還是愛鬆脆口感的。配上自家製的荷蘭醬，質感濃稠，牛油味香，但檸檬酸卻並不突出。
另一款Egg Norwegian，是配上煙三文魚的賓尼迪蛋。蛋黃同樣流心，橙黃色的蛋汁蓋上粉紅色的煙三文魚，襯托起來顏色更誘人。蛋鮮加上三文魚的鹹香，比Egg Florentine更濃味。若荷蘭醬的檸檬味重點，吃下感覺會更清新。
Omelette Catalane，厚而豐滿的奄列用上了三隻雞蛋來煎，餡料有大量洋蔥、燈籠椒、蕃茄粒及羅勒葉。表面微微金黃，內裡不會煮得過火，蛋嫩滑還帶著蛋汁，配料混在一起，口感濕潤，味道是好吃，就連不愛吃洋蔥的我也多吃了幾口，只是味道偏鹹一點。
另外還加了伴菜，烤蕃茄、蘑菇及煙三文魚，每款$25。烤蕃茄鮮甜多汁、蘑菇也炒得香口，亦不油膩。
吃蛋同時，也點一杯Bellini alla Di，VinoProsecco，Fresh mango juice，$78。橙黃色的芒果汁，跟蛋來得合襯極了。
四款滋味的蛋式後，另外還點了這裡名物Burrata，起初看餐牌時，看見一客價錢要$388，心想那裡來的Burrata要這麼昂貴，真的很想試試。它一送來，原來是超巨型的Burrata，寵大的體型真的把我嚇倒，這是我吃過最貴又最大的Burrata！
大大的袋子外表十分飽滿，切開後半水狀芝士湧出來，場面真的令人興奮。芝士十分新鮮，是因每星期會從意大利來貨三次。外層芝士帶微微煙韌，中間部份的忌廉芝士較為濃稠，但依然幼滑細膩，奶香味濃，心裡大叫著很好吃。比起之前在Posto Pubblico吃的，Posto的很重忌廉，濃稠的黏著口，口感是十分Creamy，很像在吃忌廉似的。Divino的Burrata忌廉比例相對低，但芝士與忌廉柔合得更好，更能吃到芝士香。
旁邊細小的蕃茄顯得更為渺小，可惜的是蕃茄不夠鮮甜，否則配上如此美味的芝士，就真的很完美。這個巨型Burrata真精彩，愛吃芝士的真的想獨自吃掉一個。
最後也有甜品，這頓早午餐才更圓滿。甜品拼盤送來，共有四款。
Tiramisu，這個中間夾著的不是濕潤的蛋糕，而是脆身的手指餅，帶微淡的咖啡酒香，Mascarpone芝士打得很滑，味道不會很甜。
細小的心太軟，切開後，朱古力漿流出，感覺也不錯。蛋糕表面焗得不夠脆身，但質感濕潤不乾身，朱古力味不算十分香濃，吃起來也有點麵粉味，伴上的是朱古力雪糕。
這個外表像朱古力燉蛋的面層也有層薄薄的焦糖，下面的朱古力忌廉質感挺實，不算是很幼滑那種，而是有點像泥蓉。朱古力味濃郁，濃度比心太軟的還要高。
Coffee Parfait，配上大一片杏口餅及朱古力醬，咖啡雪糕口感較實，蛋香比忌廉味重，咖啡味慢慢滲出。那片杏仁餅口感很煙韌，與雪糕口感有很大對比。
這早午餐，充滿著健康又美味的雞蛋。餐廳內還有DJ打碟，於輕鬆的音樂下用餐更為享受。除了雞蛋，更對這巨型的Burrata念念不忘，真的很回味，說著又想再吃。在此也要謝謝公關的邀請，週六的開始，多美好！
DiVino Wine Bar & Restaurant
中環雲咸街73號地下
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