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2016年9月2日星期五

澳門:澳門美高梅寶雅座Aux Beaux Arts - 黃金年代晚宴

這個月MGM Macau澳門美高梅法國餐廳寶雅座Aux Beaux Arts以巴黎的新雅典咖啡廳NOUVELLE ATHÈNES為主題,設計了五道菜的黃金年代晚宴。新雅典咖啡廳以希臘新古典風格的建築物聞名,其中印象派大師埃德加‧德加的著名畫作《苦艾酒》亦在此取景,是次餐單主題正好配合於美高梅展出的《動感•印象—埃德加‧德加雕塑展。



2016年9月1日星期四

台北:歐華地中海牛排館 - 講究食材的經典牛扒館

這一年間,台北開了很多新的牛扒館,看到大家都很愛吃牛扒。這次來台北,好朋友特別安排來到歐華酒店 The Riviera Hotel內的歐華地中海牛排館吃晚餐,縱使牛扒館愈來愈多,但歐華地中海牛排館仍是朋友喜歡及推介的餐廳之一。這間充滿南歐風情的地中海牛排館 ,裝潢帶歐式古典風味,燈光柔和,營造優雅的氛圍。餐廳大廚George Kuo對食材選用十分講究,他最愛走訪台灣各地如花蓮、宜蘭縣等地搜尋最好及最新鮮的材料,亦在酒店頂層的屋頂花園栽種有機香料來烹調菜式,到最重要的牛排部份,會選用美國及澳洲知名牧場的頂級自然牛,烤製美味的牛扒。



2016年8月22日星期一

澳門:澳門君悅酒店滿堂彩 - 新疆菜

今年澳門君悅酒店滿堂彩再與北京東方君悅酒店合作,帶來長安壹號餐廳首席總廚金強師傅的特色新疆菜,擁有超過30年的烹飪經驗的‪金強師傅是地道的北京人,最記得是看他作製金牌扣肉,他即場試範將五花肉切成薄片並堆砌成金字塔的外形,刀功厲害,令人讚嘆。今年於滿堂菜也帶來金師傅的新疆菜式,這天來吃午飯,與好友共嚐美味的新菜式。




2016年8月21日星期日

澳門:Sofitel Macau at Ponte 16 樂軒華 - Château Pipeau St.-Emilion Grand Cru 美酒晚宴

上兩次來Sofitel Macau At Ponte 16 樂軒華吃晚餐都是吃晚市點心小炒任吃套餐,每位價錢MOP$298,沒有限時任吃及任飲汽水及啤酒曰,(關文章:澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - 樂軒華莫師傅最愛的兒時味道澳門:Sofitel Macau At Ponte 16 樂軒華 - 點心小炒任吃套餐新餐單),這週末來到酒店出席So Spa水療中心與L’OCCITANE舉行‎的白皇后亮白淨膚療程發佈會後,‬ 晚上來到樂軒華的法國波爾多Château Pipeau酒莊晚宴,以大廚炮製的菜式配濃醇的美酒。



2016年8月20日星期六

香港:香港四季酒店The Lounge - Chef Andrea Accordi新餐單

幾個月前來到Four Seaons Hotel Hong Kong,香港四季酒店的總統套房參與介紹客人入住總統套房時可享受的服務及待遇,初見剛到酒店上任的行政總廚Chef Andrea Accordi,經過幾個月,他在餐廳轉換新餐單,這天來到The Lounge吃午餐,一嚐大廚精緻又美味的新菜式。




香港:玩具屋 Ganguya - 爐端燒

位於天后地鐵站附近的玩具屋,Ganguya,是間吃爐端燒的小店,店以日本動漫為主題,擺放及掛滿日本模型、玩具及海報,配合開放式爐端燒烤爐,用餐環境很有氣氛。大廚精選食材如刺身、牛肉及蔬菜,用料新鮮,燒好食物後,亦會用木槳遞給客人,保留傳統做法。




2016年8月19日星期五

香港:港島香格里拉大酒店 - Fresh清新愉悅下午茶

港島香格里拉大酒店與天然面膜專家Fresh合作推出清新愉悅下午茶,酒店餅房總廚Alain Guillet以四大天然面膜成分玫瑰、黃糖、紅茶及蜂蜜融入食物中,每款甜點都十分精緻,鹹點配搭清新,讓人吃很愉快。




香港:Harlan’s Bar & Restaurant - 法國廚神經典名菜餐單

去年Harlan's總廚到了法國米芝蓮三星餐廳L’Auberge du Pont de Collonges,學習連續50年取得米芝蓮三星的法國名廚Paul Bocuse的菜式,亦到了位於馬賽取得米芝蓮三星的餐廳Le Petit Nice- Passedat及米芝蓮二星餐廳Le Môle Passedat MuCEM工作及學藝,廚藝又再進一步。今個月,大廚把世界名廚Paul Bocuse經典傳奇的法式菜帶到餐廳,讓客人可以品嚐到創自法國世紀廚神Paul Bocuse的佳餚。



2016年8月17日星期三

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - Café Bonbon私房菜

跟朋友都喜歡到Café Bonbon吃甜品下午茶,,(詳細文章:澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - Café Bonbon 品。啡),早前也有參與Rethink Coffee合作的手沖咖啡工作坊,品嚐各式風味獨特咖啡豆搭配Chef Betty做的午餐及法式甜點。其實Café於晚餐時段也有供應私房菜,Betty除了擅長做甜品,她烹調其他的菜式亦很美味,而且她不斷參加不同的烹飪課室來增值自己。這晚一班朋友相約來到品嚐私房菜,餐單都是Betty自己愛吃的菜式,客人亦可隨個人喜愛的口味轉換菜式。這晚席上還有小狗跟我們一起吃飯,Café歡迎客人帶同寵物一起用餐。




2016年8月16日星期二

香港:千禧新世界香港酒店 The Lounge - 全新裝修,新餐單

New World Millennium Hong Kong Hotel千禧新世界香港酒店的大堂酒廊The Lounge,早前全面重新裝修再開放,簡約的格調,配合自然光從落地玻璃窗透進來,環境比以前更舒適。



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